Wunderbar schnelles und einfaches Ameisenkuchen Rezept für die Kastenform. Die Schokostreusel-Ameisen im Kuchen finden alle als süße Überraschung einfach köstlich!
TIPP: wer noch mehr Schoko-Geschmack möchte, überzieht den Ameisenkuchen noch mit einer Schoko-Glasur.
Zutaten für 1 Kastenkuchen (26 cm Länge):
100 g Butter, zimmerwarm
100 g Staubzucker
5 Dotter (Größe L)
100 g glattes Mehl
3 TL Backpulver
100 g geriebene Mandeln
100 g Schokostreusel
5 Eiklar (Größe L)
1 Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
Butter und Mehl für die Form
Zubereitung:
- 100 g zimmerwarme Butter mit 100 g Staubzucker und 5 Dottern mit dem Mixer (Rührstäbe) schaumig schlagen.
- 100 g glattes Mehl mit 3 TL Backpulver, 100 g geriebenen Mandeln und 100 g Schokostreusel vermengen. Unter die Butter-Zucker-Dotter-Masse mischen.
- Backrohr auf 175 C° Heißluft aufheizen. Kastenform (26 cm Länge) befetten und bemehlen.
- 5 Eiklar mit 1 Prise Salz und 1 Pkg. Vanillezucker mit dem Mixer (Rührstäbe) zu Schnee schlagen. Schnee vorsichtig unter die Teigmasse heben. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und den Ameisenkuchen im heißen Rohr 35 – 40 Minuten backen. Ameisenkuchen mit einem Holzstäbchen einstechen um zu überprüfen, ob der Ameisenkuchen fertig gebacken ist. Am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig kleben.
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